少し前になりますが、イカの塩辛作りました。
宅配の生協で買っている船上冷凍の新鮮なするめイカを塩辛にします。
イカはさばくのも魚より簡単ですし、旨味もたっぷりあって、
いろいろなお料理に使えますので好きです♪
足やエンペラとワタを入れてホイル焼きにするのも好きです。塩は多めで!
塩辛は作りたての若いものも美味しいけど、
2~3日経ったなじんだものも美味しいですよね~。
お酒のつまみにはもちろん、ご飯に乗せても美味しいですし、
お茶づけにするのも良いですよね!
ちょっとゆずの皮を入れて爽やかな香りをつけるのも美味しいです。